Jędrzejowskie Forum Internetowe Strona Główna Jędrzejowskie Forum Internetowe
www.forum.jedrzejow.eu

FAQFAQ  SzukajSzukaj  UżytkownicyUżytkownicy  GrupyGrupy
RejestracjaRejestracja  ZalogujZaloguj  AlbumAlbum

Poprzedni temat «» Następny temat
Święta idą - czyli karp w galarecie
Autor Wiadomość
Franz Maurer


Dołączył: 12 Cze 2006
Posty: 273
Wysłany: Pią 22 Gru, 2006   Święta idą - czyli karp w galarecie

Składniki:

karp o wadze ok. 1,5 kg (najlepiej świeży)
4-5 cebul
3 nieduże marchewki
kawałek selera
mała pietruszka
2 ziarenka ziela angielskiego
kilka ziarenek pieprzu
mały listek laurowy
7 łyżeczek żelatyny
ewentualnie łyżeczka sproszkowanej przyprawy do zup (typu jarzynka)
pieprz
sól
Sposób przygotowania:
Żelatynę namoczyć w kilku łyżkach zimnej wody. Karpia starannie sprawić, usuwając skrzela, płetwy oraz oczy, dokładnie umyć i pokroić na niewielkie dzwonka. Warzywa obrać, wypłukać. Cebulę oraz 2 marchewki pokroić w dość grube plastry, jedną marchewkę pozostawić w całości. Do rondla włożyć głowę i skrawki ryby oraz warzywa i przyprawy korzenne. Zalać zimną wodą (ok. pięć i pół szklanki) i postawić na ogniu. Gdy woda zawrze, gotować jeszcze 30 min na niedużym ogniu. Następnie wyłowić marchewki, przełożyć na talerzyk, a wywar przecedzić przez gęste sitko. Dzwonka karpia włożyć do pustego rondla i zalać gorącym wywarem, lekko przyprawić solą i jarzynką. Gotować pod przykryciem, aż będą miękkie, ale się nie rozgotują. Wystudzić rybę w wywarze, wyjąć, ułożyć na półmisku, udekorować odłożoną marchewką pokrojoną na plasterki. Wywar odcedzić, doprawić do smaku, wymieszać z żelatyną, zagotować, ewentualnie jeszcze raz odcedzić i przestudzić. Następnie zalać nim karpia i odstawić w chłodne miejsce, by galareta stężała. Podawać z cytryną oraz tartym chrzanem.
_________________
Man is incomplete until he is married. Then he is finished.
 
 
Wyświetl posty z ostatnich:   
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Nie możesz załączać plików na tym forum
Możesz ściągać załączniki na tym forum
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group